炸黄豆怎么好吃？
炸花生米的做法很多，可以做成喝酒下酒菜，也可以配粥、配饭，味道香酥脆爽，深受大众的喜爱！ 很多人做花生米都不对，不是不酥脆就是颜色发黑，今天分享一道家常做法，炸花生米的正确做法，色香味美，营养美味，下面一起看看具体的做法吧！
【所需材料】
花生米500g、八角2个、桂皮1块、香叶3片、小茴香少许、干红辣椒4-6个、生抽适量、老抽适量、白酒少量、陈醋少量、白糖少量、花椒粉少量、十三香少量、植物油适量
【制作步骤】
1、花生米挑出坏掉的，清洗干净，沥干水分备用。（不要洗得特别干净，不然会很容易在炸的时候糊掉）
2、锅中注入足够的植物油，冷油下锅，开小火慢慢加热。油温3成热左右时，把香料全部放入，调中小火慢慢煎出香味。
3、加入干红辣椒段，继续中小火炒出香味。
4、倒入花生米，转大火，快速翻炒，使每个花生米都能均匀的裹上香料油。然后盖上盖子，小火焖煮8分钟左右。
5、打开盖子，用锅铲不停地搅拌，防止烧焦。然后根据自己的口味加入适量生抽、老抽调色，再加入适量白糖、食盐调味，最后淋入白酒去腥增香，翻拌均匀后即可盛出装盘。
6、撒上葱花或者香菜点缀一下即可食用了，香辣酥脆，越吃越过瘾！
小贴士
1、花生米用清水洗净表面泥沙后一定要擦干水分，不然在油炸的过程中易崩溅受伤。
2、冷油下锅慢火烧熟才是最正确的做法，这样能保证花生米熟透而不糊。
3、调料中的干辣椒可以根据自己的喜好适当增减用量，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。