芋头拉丝怎么烧好吃？
2.将芋艿切成薄片，放入锅中蒸5分钟左右至熟 3.锅中放入适量的油烧至7成热后，放入蒜蓉和小米椒圈爆香 4.倒入蒸好的芋艿，加入一勺豆瓣酱、1勺生抽、少许老抽、白糖和鸡精炒入味 5.最后用生粉水勾芡即可
做法二 咸蛋黄芋艿 材料：小芋艿（或者南方特产芋艿）约500g；咸蛋黄4-5个。
调料：黄酒或料酒1大匙、酱油2大匙、糖1大匙。
做法：
(一)把芋艿洗净放入锅中煮熟后取出冷却并剥皮。如果芋艿比较大且比较厚，就用刀轻轻刮去表面的黄皮。这样处理后的芋艿吃起来才不会硬。
（二）在煮芋艿时，可以准备一个碗，打入鸡蛋，加少许盐打散。
（三）把煮好的芋艿放到鸡蛋液里，均匀地裹上一层蛋液待用。
（四）锅里放油烧热，下芋艿块炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
（五）炒锅留底油，放咸蛋黄小火炒至起泡。
（六）倒入炸过的芋艿快速翻炒，使每颗芋艿表面都裹上黄色的咸蛋黄汁，出锅装盘即可。