红辣椒炒什么菜好吃？
辣椒配猪肉，绝配！ 辣椒和猪肉可以组成很多美食组合呢~
首先最经典的就属“老干妈”了，是贵州地区的传统风味美食。以优质辣椒、植物油、食盐等原料制作而成，色泽油亮，味道香辣可口，吃在嘴里又香又辣。无论是拌饭还是拌面都非常美味哦~~ 老干妈还有另一个身份——世界名厨的“秘密武器”！著名大厨蔡澜、米其林主厨Pascal Meaux都曾在节目中公开表示过对它的喜爱！而且老干妈在国外卖的也很不错啊哈哈哈，甚至还有人用老干妈制作了各种菜肴！
辣椒+猪肉还可以做成一道道经典菜品哦~ 在四川就有这么一道名菜——“麻辣兔丁”啦，选用优质的兔子肉，搭配多种辣椒和大料精心烹制而成。成菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质细嫩爽口，是一道非常下饭的下酒小菜，喜欢辣的朋友可不要错过了哦！
湖北地区也有类似的一道美食叫“毛氏红烧肉”，与四川的“麻婆豆腐”齐名的“毛氏红烧肉”，那简直是色香味俱全呀～这道菜的精髓就在于，它是采用鲜红辣椒和少量豆豉一起炒制的，所以这道菜既有肉的醇香，又有辣味十足的特点。一口下去，肥而不腻、入口即化，绝对称得上是一款让人欲罢不能的美食了！
湖南地区的经典家常菜——剁椒鱼头，也是由鱼身和鱼头组成的。鱼头肉质细腻鲜嫩，搭配着剁椒一起吃，别有一番滋味在心头哟~