蚝油怎么吃才好吃？
说起这个蚝油啊，我可就有话说了。 作为一个土生土长的广东人，我对耗油的感情之深，不亚于四川人对红油、湖南人对辣椒酱、山东人对大葱和煎饼果子对煎饼果子的感情。可以这么说吧，我家几乎顿顿饭都要有“加耗油”这个动作的。 那什么叫“加耗油”呢？ 简单来说就是炒菜的时候打个鸡蛋进去，打散后加2勺蒸鱼豉油或者生抽，再加适量蚝油和食盐，搅拌均匀备用。在炒青菜或者炒肉片的时候，倒点进去拌匀了就可以起锅装盘了。
我是这样用耗油的—— 做饺子馅的时候加点儿进去； 给炖牛肉、炖羊肉加个勺子进去增加香味； 给油炸食物蘸糖吃（对，我就是爱吃油炸食品）时可以加点进去调和一下味道； 煎荷包蛋时打一个鸡蛋，少许盐，两勺料酒，一勺耗油调匀后下锅摊成鸡蛋薄饼（这个超级棒，你们一定要试试！） 最后来说说为什么你做菜时不放耗油却总觉着味道欠缺一口香呢？ 因为我们的菜肴口味偏清淡，而耗油是咸味的调味品，所以当你做菜的时候感觉味道不足的时候可以适量添加一点哦~ 但是你要记住，耗油是一种酱汁，是不能多放的，否则味道会过冲，一碗好菜可就不保了呢…… 说了这么多，希望你能够喜欢我的分享~~