豆腐蘑菇肉丝好吃吗？
原料准备 新鲜草菇500g、嫩豆腐250g，猪瘦肉150g（里脊），葱姜蒜若干，郫县豆瓣酱一大勺，料酒、生抽、白糖各适量。 操作手法 ① 将草菇用清水冲洗后切开；豆腐冲洗干净切成块；肉剔除筋膜后洗净沥干水分，片成薄片再剁碎。葱切段，姜蒜切片。
② 锅中放适量油烧至四成热，放入豆瓣酱和葱姜蒜炒香，加入猪肉末炒散，烹入料酒和生抽，放入草菇、豆腐炒匀，加适量清水淹没食材，调入适量盐和白糖调味。大火烧开转中火焖煮5～8分钟至熟透入味，撒葱花提香即可盛出食用。 一盘鲜香嫩滑，口感层次丰富的豆腐蘑菇肉丝就做好啦！
小贴士 ① 选用新鲜优质的草菇和豆腐是很重要的。如果买不到新鲜的草菇，也可以用鲜香菇代替。但需注意，无论用哪种菌类，都不要选择已经开裂或者腐烂的，以免吃到体内长虫哦！
② 在制作这道菜时，盐要少放，因为豆瓣等配料是有咸味的，而且最后菜肴的味道也是偏重的，如果此时感觉菜太淡，可以适当调入少量酱油。