青蛙怎么煮汤好吃？
夏天是吃蛙的季节，肥嘟嘟的牛蛙，吃起来特别过瘾！ 可是我有个疑问，你们真的会把活蹦乱跳的牛蛙做成美味佳肴吗？ 为了验证答案，我亲自下厨，做了这道《紫苏炖青蛙》，看看是不是和你想做的一样呢？
【准备食材】 鲜活的牛蛙4只、生姜3片、大蒜2头、葱白段适量、干辣椒5个、花椒20粒、香菜1棵、熟白芝麻少许、花生酱2勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、料酒1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖小半勺、淀粉1勺、色拉油少许。
【烹饪步骤】
①.首先处理牛蛙，用刀刮去表面的黏液，冲洗干净后再反复搓洗几遍，最后剪去脚趾，清理干净后装入盘中备用。
②.切好的牛蛙放入碗中，加一勺食盐和适量胡椒粉、料酒抓匀腌制一会儿。然后再均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样处理过后就可以下锅炒了，不会粘锅也不会脱皮。
③.锅内烧油，油温6成热时，逐个下入牛蛙炸至外皮变色，捞出控油备用。（注意：炸牛蛙的时候火要旺一些）
④.准备辅料，大葱切段、姜切片、蒜整头去皮、干红辣椒、花椒洗净、香菜摘叶、豆瓣酱和花生酱用少量凉开水调开。
⑤.另起炒锅，倒入少量食用油，油热后加入香料（葱姜蒜+辣椒+花椒）爆出香味，然后加入调好的花生酱和豆瓣酱，小火煸炒出红油。
⑥.接着加入两碗清水或者高汤，转大火烧开后，加入糖、醋、酱油调味，再转小火焖15分钟左右。
⑦.时间到后，打开锅盖，撒上葱花和香菜，搅拌均匀后即可出锅。
这样做出来的味道棒极了，入口鲜香醇厚，微辣不腻，让你越吃越上瘾~ 我觉得最好吃的部位就是腿肉，又细又嫩，一口下去满满的都是胶质，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿哦~