牙白菜如何蒸好吃？
牙白菜是东北特色蔬菜，其实它的学名叫包菜或卷心菜，在北方春秋冬三季都有产出，南方较少见，现在超市里也能买到。牙白菜的吃法很多，可以生吃，比如凉拌、蘸酱；也可以做汤，比如紫菜蛋花汤里有它；还可以炒着吃，比如粉皮炒豆芽里有它；当然还有最经典的东北炖菜——豆腐炖白菜，在南方也叫“酸菜炖粉条”。 那么今天分享一道简单快手的炖菜做法——土豆炖牙白菜。
食材准备： 主食材：无筋土豆2个（大约300克），牙白菜1棵（大约600克）
辅料：植物油、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、葱段、姜片
开始制作！
第一步——洗菜切菜 土豆洗净去皮，切成块状。牙白菜去掉老帮和菜芯部分，叶片用手撕成小块备用。 第二步——热锅凉油，加入两大勺豆瓣酱炒香 豆瓣酱富含蛋白质、矿物质和维生素，还含有可溶性碳水化合物，素有“川菜灵魂”之称，用来炖菜再合适不过了。而且用它调味能够去除菜的生冷气味。豆瓣酱本身是很咸的，所以不需要再加盐了。
第三步——加入葱姜和所有配料炒香 再放入两勺生抽+一勺老抽调色调味，小火煮5分钟左右。 第四步——加入土豆和牙白菜拌匀 盖上盖子小火焖煮10分钟左右，直到土豆软烂，用筷子可以轻松扎透。 大功告成啦！ 一碗热气腾腾的土豆炖牙白菜就做好啦！ 夹一块送进嘴里，味蕾瞬间被激活！汤汁醇厚，唇齿留香~
小提醒： 牙白菜虽然营养丰富，含钙量高，但是草酸含量也略高，食用前最好用开水焯一下。