鸭子血怎么炒好吃？
我吃过最好的鸭子是北京全聚德推出的鸭王——北京烤鸭，不过价格也是真的贵，普通的一只鸭要一百多元，更不用说用来做这道菜的烤鸭是用自己的招牌做的，因此价格肯定会更贵一些。 虽然这个价格贵得离谱，但是味道真的好到爆！皮脆肉嫩、肥而不腻，连皮带肉一起吃进去口感最好了，再配上全聚德的独特酱料那可是绝了！ 全聚德之所以能做出如此美味的烤鸭来，与其独特的制作手法有着密不可分的联系。 全聚德的烤鸭采用的是挂炉烘烤的方式做的，现在这种烤炉已经很难见得到了。
据说当年袁世凯在进京赶考的时候住在了全聚德，临走的时候店家赠送了他一只烤鸭，袁世凯回到河北后还特地让家人做了一次全聚德的烤鸭解馋，由此可见这烤鸭是多么的美味~ 【清炖鸭子】
1.买回来的鸭子清洗干净之后剁成块儿，放进清水中浸泡出血水； 2.锅中放水，加入葱姜料酒，把鸭肉放到锅中进行焯水，水开后再煮3分钟左右，捞出备用； 3.砂锅中放入适量葱段、姜片、八角、桂皮，再把鸭肉放进去，倒入一罐啤酒，再加入适量生抽、老抽、白糖提味增香。大火煮开之后再转小火慢炖1小时左右；
4.炖到差不多的时间，你可以看到汤已经变得非常浓白了，这时候加入少量食盐调味，撒上少许葱花就可以端上桌开吃了。