拿什么炖牛肉好吃？
清炖最好吃，但是要控制好时间的火候 具体做法 1.选料（一定要选择新鲜的牛肉！） 2.清洗（不要有很多血沫哦~） 放冷水里浸泡出血水后冲洗干净 3.切块（大小随意啦～个人比较喜欢大块吃肉的感觉～） 4.配料准备 葱切段、姜切片（不喜欢葱、姜的可以用料酒代替哦） 5.把切好的肉块和所有的香料放在一起，加适量清水，中火烧沸后撇去浮沫 6.调小火盖盖子闷煮半小时左右（时间不一定非要这么准，主要还是看锅里的汤汁收干程度）
7.关火让酱好的牛肉冷却，然后捞起放入冰箱冷藏几个小时（这样会更好切哟）
8.将切好的牛肉放入锅内，加八角、桂皮继续炖煮（喜欢软烂一点的可以再焖久一点） 最后加点味精或鸡精提鲜就可以出锅啦~~ 吃的时候配上葱花香菜味道更好哟～ 除了清炖还可以做卤牛肉、红烧牛肉等等等～方法都类似，只要掌握水放的多少，以及火候的把控就好啦～ 卤牛肉的做法这里就不详细讲了哈，有兴趣的可以搜索“卤牛肉”。