泥鳅跟什么做好吃？
泥鳅好吃，而且做法很多，我比较喜欢的做法是炖豆腐，香嫩可口，回味无穷。 买回来的泥鳅清洗两遍，放进碗里，加入酱油、醋、料酒、白糖和豆瓣酱腌制15分钟左右。 豆腐切成块状，用盐水浸泡一会去除豆腥味。 大蒜、姜剁成末，尖椒去蒂切成圈。 炒锅烧热下油，油温后把腌好的泥鳅放进去煎一下，煎至两面金黄就可以出锅备用。
锅里留底油，放入姜末、蒜末爆香，然后放豆瓣酱炒出红油，接着把沥干的豆腐倒入锅中，小火炖5-8分钟，等到豆腐入味儿，再把煎好的泥鳅倒进去，继续炖5分钟左右，最后大火收汁，撒胡椒粉、味精就可以出锅了。
如果喜欢软烂的口感可以适当延长炖煮的时间哦~ 我做的这道菜没有放食盐，因为豆瓣酱、酱油等调料里有咸味，如果你味道重可以少放点盐。 除了炖豆腐，还可以做香煎泥鳅、水煮泥鳅、粉蒸泥鳅等等，你不妨都试试。