我吃过最好吃的，是用大蒜，花生，辣椒，香油，酱油，盐，味精一起爆炒的。味道特别棒！ 还有用猪五花肉，红辣椒，植物油，老抽，八角，葱，姜，蒜，花椒，料酒一起烹制的。非常下饭
以前家里种了一大片的苋菜，自己家吃不完，就送了隔壁邻居一大缸子（具体多少不知道，反正很多），后来，每次我去他家，他都是拿这个招待我，哈哈～感觉很好玩，而且确实好吃。 还做过蒜泥拌苋菜，酸脆爽口特别开胃 还可以熬汤，放点瘦肉，鸡蛋，虾皮什么的，味道也不错 当然最经典的是和鱼一起炖，天热没胃口的时候来一碗，美滋滋 做包子饺子馅儿也是不错的选择 我最喜欢的是这种长得很宽的苋菜，据说营养价值更高一些 你们那里叫什么名字呢？我从小生活在山东，这里都叫做“空心菜”^O^
阚圣运优质答主苋菜烧茄子
用料：苋菜、茄子、干香菇、蒜米、葱、盐、剁辣椒
作法：
1、茄子洗净切滚到切成约2毫米厚，撒上盐腌制10分钟杀水（可使茄子少吸油）。
2、苋菜去粗茎洗净控干水分备用；蒜米切蒜蓉、干香菇用开水泡发切丝；锅热放油烧至7成热，将杀水的茄子挤干水分倒入锅中煸炒至软（多炒一会儿），将茄子盛出备用。
3、锅留底油爆香蒜蓉，倒入干香菇丝、剁辣椒翻炒片刻，放入苋菜大火翻炒，调入少许生抽，炒到苋菜变蔫放入茄子炒匀，淋上一点老抽翻匀，撒上葱花装盘。
苋菜肉沫
用料：苋菜、五花肉末、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽
做法：
1、红椒切丁，葱切丁，蒜切末，姜切末。
2、热锅加油，油热后放入肉末，把肉末煸炒至变色，加入料酒去腥，然后加入酱油调色。
3、肉末煸香后加入蒜末姜末红椒丁葱丁（除了葱丁全部下锅），加入盐，煸炒均匀。
4、把煸炒好的肉末倒入刚焯过水的苋菜中，加入一点水，大火翻炒，撒上葱丁，出锅。
