茶油煮牛肉好吃吗？
这个真不错，我奶奶经常做这个给我吃，不过不是用茶油煮的，是直接用茶油蒸（奶奶家是丘陵，养不了很多动物，所以鸡啊鸭啊都是散养的，猪肉就是烧柴火土灶做的，非常香）。 做法如下： 1.选牛腱子肉，切成麻将大小的块状（太大不好熟，太小没口感）。切好的牛肉用冷水浸泡出血水。
2.切好的牛肉用开水焯一下，去掉血沫，然后捞出来备用。这里要说的是水一定要加够，不然干烧会造成食物营养流失和焦锅的现象发生。
3.锅里倒入适量的茶油；待油热后倒入切好的生姜、桂皮、八角爆香。
4.然后将焯好的牛肉铺在锅里，小火煎炒；等到牛肉两面都变成你喜欢的颜色，并且表面略有焦糊时(这样味道才会进骨髓里)，加入酱油和豆瓣酱继续翻炒。
5.等豆瓣酱和酱油的味道浸入到牛肉里面的时候，加入冰糖、料酒和适量盐（这个时候可以根据个人口味适当增加辣味，可以放些干辣椒或花椒，但要注意食盐的量不宜再多，否则会过于咸）。
6.将炒好的牛肉连同汤汁一起移入炖锅中，大火煮开之后转小火慢炖一个小时左右。（记住一定要用小火，不然很容易烧干锅底。）
7.等到汤汁收浓，用筷子戳一下牛肉可以轻松穿透并且没有血水冒出就表示熟了。最后可以撒点葱花提香。
我奶奶做的是用碗盖上让饭锅焖熟的，其实道理是一样的。 用这种方法做出来的牛肉软烂入味，微带甜辣，酥酥麻麻的口感混合着茶的清香，让人欲罢不能。每次我做这个菜都能吃好多呢。