口摸怎么炒好吃？
原料： 蛤蜊500g、大蒜适量（约半头）、生姜三片、小葱一棵、生抽一汤勺、胡椒粉少许、白糖少许 做法： 1. 用清水将蛤蜊泡起来，中途换一次水；大蒜拍松，生姜切片，葱切葱花备用。
2. 锅中放少量油，烧热后，放入大蒜、姜片爆香。
3. 把蛤蜊放入锅中，小火拌炒。待蛤蜊开口时，倒入适量生抽、盐调味，再快速搅拌几下即可出锅。
小贴士： 买回来的蛤蜊用清水养着，每天换两次水，使其吐沙干净。在炒之前，可将其放入蒸锅内蒸制，这样可使蛤蜊更鲜美。
分享一个我平常做蛤蜊肉的做法： 买回来的蛤蜊先用盐水浸泡，等其吐沙，大概两个小时左右吧，期间可以翻拌几次。 蒸锅上汽后，将处理干净的蛤蜊摆入盘中，盖上盖子，大火蒸制8分钟左右，关火焖3分钟。
取出蚌肉，用刀刮去表面附着的粘液和沙粒，冲洗干净后，切成薄片。 我喜欢把蛤蜊的壳也一起下锅煮，这样汤汁更加浓白。 另起锅，注入适量净水烧沸，然后依次加入料酒、葱姜及蛤蜊的壳，再次沸腾后，继续煮上5分钟左右。
等到所有食材煮熟后，调入味精和食盐搅匀，最后淋上少量的香油，一道鲜嫩味美的蛤蜊豆腐汤就做好啦~