武昌鱼好吃吗?

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我,武汉人,非常讨厌吃武昌鱼! 从小就不喜欢这玩意儿。每次家里买回来一大盆,我妈非要让我全部吃掉不可——理由是我是个男生必须多吃一点,而且武昌鱼这么有营养,多补身体。 我说我不爱吃啊,她不信,硬逼着我吃。结果就是要么被我吐到厕所里,要么被强塞肚子里然后拉出来。 不过后来长大了终于知道为啥不喜欢吃了… 就那种小刺很多又扁平的鱼。小时候不懂事还不会挑刺,所以都是直接吞下去的……结果自然是不言自喻咯~ 所以现在我特别讨厌吃鱼,特别是武昌鱼这种带小刺的鱼。哪怕去饭店点菜,只要菜单上有鱼,我一定会特意强调一句“别放鱼刺”。

所以我其实很纳闷那些把武昌鱼当招牌的餐厅是怎么想的?比如之前有个回答说武汉某家鱼馆味道很好,我去吃过一次觉得一般般而已啊(可能口味不一样吧)…还有上次去一个朋友开的私房菜馆吃饭,菜单上有一条武昌鱼的菜式,我也跟他说了别放鱼刺,结果上桌一看还是满满一堆鱼骨头… 你们这些以武昌鱼为招牌的餐馆,就不能考虑一下像我这样的非吃货的需求吗?难道都以为我们喜欢吃鱼??那武昌鱼那么肥美鲜嫩你干嘛要把它做成这种带刺的? 真的搞不懂! 反正我是绝对不会再尝试去吃武昌鱼了。。。

优质答主

这个“武昌鱼”是广义的称呼,包括长江中游的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼)在内的各种淡水鱼类。其中以青鱼为代表,也是我国四大淡水名鱼之一。 这种鱼的肉质是很嫩的,鱼肉里含有的脂肪也很多,但是味道不是特别鲜美,因为它们体内含有比较丰富的胆固醇物质,导致鱼肉吃起来有股油腥味儿,不过用醋和酱油调拌一下就可以掩盖这种气味了。

我是南方人,所以比较喜欢糖醋口味,把切好的鱼肉裹上芡粉炸成酥脆的口感,再浇上香而不辣的糖醋汁,就很好吃了! 如果不喜欢吃鱼的话可以试试做一道“红烧武昌鱼”哦~

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