汤米粉如何煮好吃？
广东人，汤粉（肠粉）爱好者不请自来！ 题主说的是干汤吗？还是湿汤啊？干汤就是汤和水一起煮开的那种啊，湿汤的话不知道是什么了..... 先说湿汤吧，我不了解题主说的这个湿汤到底是什么做的，所以不好给出建议哈~ 但是说到干汤倒是可以分享下我家常做的做法～ 用料：米粉（或河粉）、猪肉糜、生菜、鸡蛋、葱花 调料：生抽、老抽、盐、白糖、皮蛋（可选）、胡椒粉
1.准备一块三肥七瘦的猪肉剁成泥，加入葱末/葱花、少许胡椒粉拌匀待用 （可以用搅拌机打成肉碎，但注意不要搅得太烂）
2.锅内烧开水，把米粉放入开水中烫一下使其变软，约3分钟之后用筷子搅动以防粘底，然后盖上盖子闷20分钟左右 （一定要用开水烫一下米粉哦，这样才能做成一碗好吃的汤粉！）
3.烫米粉的过程中可以处理下配料：生菜洗净切段，鸡蛋打散，皮蛋切丁 最后把所有材料放到一起，加入切好的香葱、适量生抽、老抽、白糖和胡椒粉调汁
4.起锅热油，倒入蛋液摊熟，放入所有材料，边炒边淋入刚才调好的酱汁，大概炒5分钟后关火让汤汁浸泡食材入味，然后就可以出锅开吃啦～ 是不是很简单呢～这样做出来的干汤米粉鲜中带甜，甜中带有咸香，非常开胃哟~~ 小贴士 1.做干汤不需要加水或者高汤呀什么的，本来就有浓浓的高汤味儿了呢
2.不喜欢吃蛋黄的可以不加鸡蛋，但是我会觉得有鸡蛋的干汤会更为鲜香美味呢~~