天津馄饨好吃吗？
不好吃，口味非常一般 作为一个在天津生活了20多年，又在外吃了无数家天津包子的我来说，觉得天津最好吃的饺子和馄饨要在塘沽。 在我印象里，小的时候，吃饺子是过年过节才能享用的美食，偶尔去饭店也会点上一盘饺子馅儿，但是很少会有人买现成的饺子皮，都是家里自己包。
后来慢慢的，生活条件好了，开始能在菜市场买到新鲜擀好的饺子皮了。再后来，有了超市，随便一家超市都能买到各种馅料，回家调好馅儿，皮儿薄厚适中，包饺子、煮饺子就变成了家常便饭。 之前看过一个关于饺子的综艺，主持人张绍刚问嘉宾于谦父亲，天津的饺子是不是都那么好吃，老于说也不是都那么好，他有个朋友，姓范，就做得很难吃....哈哈，这倒是和我外公说的一样，我外公生前最讨厌做饭，但是唯一拿手的就是包饺子（据说外公年轻的时候经常给厂子包饺子），外公总说自己的饺子好吃，别人都做不了，我想大概也是好吃到“刁钻”的程度吧！
再说说馄饨，我觉得最正宗的馄饨应该是银丝馄饨，可是天津好像少有卖的，我吃过最好吃的馄饨是在塘沽洋货市场附近的一条小胡同里，名字叫“李记包子铺”，里面的银丝馄饨真是好吃至极，就连现在想起来都会流口水。 不过现在这种小店已经很难找了，据说由于租约到期，人家搬走了~另外，在河北区中山北路的大众浴池旁边，也有一家卖馄饨的小店，味道也很不错。
天津馄饨和南方的馄饨相比，馅不大，皮极薄，下锅后煮的时间极短，三滚即成。天津老话“耳朵眼炸糕，狗不理包子，红撂子馄钝，一准跑不了”，所说的馄饨就是福安街馄饨馆的馄饨。福安街位于东马路东段，原名为宫北大街，清光绪年间改为福安街。福安街馄饨铺即位于福安街南面路东，是一家有几十年历史的馄饨老店。店堂虽小，但馄饨极佳。该店馄饨以猪肉馅为主，上等的肥瘦猪肉，剁得极碎，配上韭黄，加调料调好馅心备用。皮薄如白纸，包成馄饨形状，投如开水锅中，一滚就熟立即捞出，装在打有鸡蛋的大海碗中，加上清鲜的汤，撒上香菜，淋上香油，味道清淡鲜美。
大胡同一带过去有家红撂子馄饨，馄饨做得极薄，清汤，加虾米皮，馄饨皮几乎全透明，馅成红亮色，在皮里清晰可见，故名红撂子馄饨。据说，该店老板原在福安街馄饨铺当伙计，后自立门户专做馄饨汤，生意不错，以至出现了福安街馄饨福安街、红撂子馄饨大胡同的局面。
过去天津老城厢的狗不理包子铺、耳朵眼炸糕店，在夏天也卖馄饨。由于老城地处九河下梢，地势低洼，常发生水害。有些老天津人不习惯食用米面食品，于是这两个店就仿照郊区农民的食品作法，用高粱面做馄饨皮，用虾米和大葱做馅。所用的汤也很讲究，用五花肉和排骨炖制后滤去渣滓，这样既鲜又香。所用的碗是敞口的海碗，碗内加上一个特制的竹片做的漏勺，既起到滤汤的作用，又可增加清凉感，再加上高粱面馄饨皮，使人们在盛夏吃起来感到别有风味。
