福州面线怎么煮好吃？
作为在福建呆了好多年的山西人，我觉得我很有资格回答这个问题！ 首先要选择一个适合煮面线的锅，推荐用砂锅，因为砂锅受热均匀且保温效果不错（这样可以使面线上下的温度差不大，以免下面熟了上面还是生的）；如果条件允许可以准备两台炉子，同时加热（这样能保证随时都有热乎的吃哦~） 接下来就是最重要的步骤了！一定要用新鲜的面线，过水洗净，滤干备用 (划重点！必须用新鲜面线，过夜的面线或者冷冻的都很难煮熟而且味道也不好)。
接下来就是调料啦，简单一点的就葱、姜、生抽、老抽几滴，重点来啦——一定要放冰糖，如果没有冰糖可以用白砂糖代替，但是冰糖的口感会更好一些。（这里可以根据个人口味适当放些辣椒油或者胡椒粉，但是我感觉放了冰糖就已经很提味了，所以不用放太多）把所有调料混合在一起调成汁儿。
关键一步来了，这一步决定了你做的面线上下是否一样熟！！！那就是在锅底薄薄刷一层油！不要怀疑，就是这个动作使得面团充分浸透水分变柔软从而容易煮熟。
然后把调好的汤汁倒在锅里，汤汁的量要能够淹没面线。接着就可以开始煮了，盖上盖子小火焖十分钟就可以啦～最后可以在表面洒葱花增香。一锅美味又健康的热汤面线就做好啦～是不是很简单！快动手做一做吧～