山药如何吃好吃？
2017年，中国山药产业联盟在河北隆尧建立了一个展示基地，名为“中国·隆尧国际山药博览馆” 馆内共有6个展厅，以山药的生长周期为序，分别介绍了山药的历史、文化、种植、加工以及药食同源等情况。 其中有一个展厅的墙上，贴着一张很大的食材搭配图 图中展示了6类常见食材（肉类、豆类、乳制品、蔬菜水果等）50多种常用调料及5大类饮品与山药的搭配情况 在另一张相关的图表中，则详细罗列了30多套山药菜谱。 从食材搭配来看，山药可以说是无处不在了。 但要说到怎么吃，可说法就多了去了，因为各地做法各有不同，南甜北咸，东辣西酸，在烹饪手法上也有炒、炖、焖、煮等多种类型。 所以要说最好吃的吃法，恐怕没有人能够给出一个标准的答案。 不过若是按照《中国药典》来要求自己，那倒是可以为大家提供一些参考。
据该书记载，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，主要功效是：益气养阴、补脾健胃、补肾涩精。用于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、大便溏泻，慢性肾炎、糖尿病、肾亏遗精，白带过多等症。 我们在选择用山药做成菜肴时，还是应该以平和为主，不要过分偏嗜辛辣或者酸甜。同时在食用量上也应当有所控制，别一次吃太多，以免损伤脾胃健康。