咖喱汁怎么做好吃？
2. 锅里放油，爆香剁碎的葱姜蒜； 3. 加入1勺生抽和1勺老抽（用来上色的），加入2大勺白糖（是用来提味的），倒入半碗热水（或者牛奶），调成汁待用 4. 热锅冷油，依次放入切好的洋葱和胡萝卜丁，适量盐，小火慢慢炒出香味 5. 把切好的牛肉块、土豆块倒进去，翻炒均匀之后，倒入之前调好的汁，大火煮开后，转小火焖煮至入味 6. 最后大火收汁，就可以出锅啦！ 附： 1. 很多人在做这道菜的时候，容易烂糊糊成一锅，那是因为火太小，或者时间太长。正确的做法是，水烧开以后，下锅炖，一定要用大火烧沸，然后转小火慢慢焖，这样才不会糊。
2. 在焖制过程中，可以调好酱汁，让每块肉都能均匀上色。最后收汁的时候，不要收得太干，留一点汤汁拌饭，那可都是宝啊…… 另外，在切洋葱的时候，可以把刀浸在冷水里面，防止洋葱辣眼睛。