鸡烤的好吃么？
在东北，有一种鸡特别特别好吃，叫酱鸡爪。 跟南方的卤味不同，这儿的酱味儿是甜口儿的。因为广东人爱吃甜的，所以广州的卤水也有点心里的感觉了；因为杭州人也爱吃甜食，所以绍兴的腐乳鸡也能吃到一丝丝的甜意。但东北的酱鸡爪，是真的咸甜口儿。 把新鲜的鸡爪子用凉水泡半天，中间换一次水（去血水和臭味儿），然后煮熟（熟的程度大概就是筷子能轻易插进去）。趁热撕成细条，拌入酱油、八角、花椒、桂皮、辣椒等香料熬出的汤汁，盖上盖子捂一晚，就可以吃到又香又烂的鸡爪喽~ 用锡纸包上，放在电烤箱里加热一下，那滋味儿——啧啧啧！
我是在《风味人间》里看到这个烤鸡爪的，当时就流着口水念叨：“天啊，这个鸡爪好馋啊，怎么做的啊？” 后来我就自己做了一次……嗯，真好吃！就是过程有些麻烦，需要耐心和细心。 如果觉得太费事的话，也可以试试奥尔良腌料烤翅中。那个调料包里有蜂蜜，所以不用额外放糖啦~