腌灰猪肉怎么好吃？
要准备好新鲜的猪五花肉和食盐。 然后，把买回来的猪五花肉清洗干净，沥干水。 用刀在猪五花肉上划几道，这样方便入味。 然后把处理好的猪五花肉放进干净的锅中，加入1小勺白酒、50g食盐、3g八角粉或八角颗粒、2片姜，一起煮。 我一般都是连肉带汤一起吃掉，所以不需要另外加水了。开大火煮，锅中的汤汁不停地翻滚。
等到锅里的汤汁变得浓厚起来，就关火让汤汁自然冷却。 这个过程叫做“腌”，也叫“卤”。 “卤”的时间并不固定，我一般是看到汤汁变浓了就马上关火，趁余热继续让食材浸泡在汤汁里。
一般经过两个小时左右的腌制，猪肉就已经入味了。有些朋友可能会问，用高压锅能不能更快地把猪肉焖熟呢？ 其实用高压锅来炖肉是个误区哦！因为高压锅里温度高，气压大，很容易把肉质煮得又老又韧。想快速出锅的童鞋可以用微波炉、烤箱或者电压力锅代替。 关于如何用微波炉做盐卤五花肉的方法我以后会单独写一篇文章，感兴趣的朋友可以先收藏起来哟~ 等猪肉入味后，取出切成薄片即可食用啦！
你学会了吗？是不是很简单？！