河鱼和什么炒好吃？
我不是很懂河鱼是什么鱼 ..所以不好回答和什么炒最好吃..但我可以告诉你怎么做最鲜 美 我们这里有一种做法叫做“蒸饭”（不是真的蒸米饭啊！） 就是鱼块儿和蒸好的米饭拌在一起，放少许盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、蒜泥拌匀后腌渍15分钟左右待用。
重点来了——调一个完美的酱汁！很重要！很关键！ 我一般用两个鸡蛋黄+等量开水打散成糊状，加入切好的小米椒与姜蒜掺匀，倒入两勺生抽+一勺老抽+小半勺糖调成酱汁。 这个酱汁调的咸度要刚好比平时做菜味淡一些哦~不然会咸得很明显！ 用盘子盖住碗口，把酱汁倒进去，盖上盖子焖10分钟让鱼肉更入味儿。
最后，关键的一步到了——在鱼上铺一层剁碎的青椒或尖椒，淋少许热油激发香味儿！ 这一步可以让菜品的颜色更加诱人，而且青红椒中富含的维生素可以使鱼肉变得更加爽滑鲜嫩哦～