宽粉是四川一带的特色，和粉丝、米粉不一样，它是用豌豆淀粉做的，煮熟了会胀大，口感细腻绵软。 以前没有通网购的时候，只能在超市买到，而且也不多。我是在成都上的大学，所以经常和同学到玉林的路边那家买，叫什么名字忘了，就看见过招牌上写着“宽粉”二字，很小，在树丛间若隐若现。味道相当好，价格也不贵。 毕业后回到自己的城市，就再也没有见到过了....
扯远了，刚才说到烧汤，其实也就是炖汤吧，我想起小时候外婆炖的汤，现在想起来那个味道真是棒极了！于是按照这个思路来烧了一锅。 用肉骨头或者排骨炖的汤，先烧开然后撇去浮沫，接着下各种蔬菜：土豆、藕、海带、豆腐果（就是豆腐卷），然后再把宽粉下进去，烧啊炖啊，最后尝一下咸淡，调一下味就行啦。 是不是很简单呐？我大概用了不到20元的原料吧，烧出来一大锅呢，两个人够吃了。 我还加了鸡蛋花，据说加了鸡蛋花的汤会变得金黄灿灿的哦~
司空逸曼优质答主宽粉烧汤其实做法也很简单，它并不是一个具体的菜品，而是宽粉和别的东西随便搭着做的汤而已，所以大家完全可以根据自己所喜爱的食材来进行选择和搭配，像一些常见的配菜就有土豆片、白菜、肉丸之类的，味道也都是相当不错。下面先分享一下较为简单的土豆片搭配肉丸的做法，供朋友们作为参考。
首先我们要准备好的食材有宽粉200克，土豆1个，肉丸5个，葱姜蒜，食盐，生抽，鸡精等调味料。先把干的宽粉冲洗干净，然后再放入大碗中加入开水把宽粉烫半个小时以上，把宽粉彻底泡软泡熟。
在泡宽粉的时候咱们可以把配菜准备好，把土豆去皮然后切成薄一些的片状，葱切成葱花，生姜切成姜丝，蒜切成片备用。
泡熟的宽粉从水中捞出，然后掰成小段放入大碗中，然后浇上一勺生抽搅拌均匀，使宽粉的味道更加的鲜美。锅里加入底油油热之后加入土豆片煸炒至微微的发黄，然后加入肉丸和葱姜蒜一起煸炒。
把所有的调料都炒出香味之后加入一大锅开水，大火把水煮开之后转为中火炖五分钟以便于更好的入味。然后放入兑好生抽的宽粉继续炖一分钟，最后加入食盐和鸡精调味就可以了。
