意面和什么搭配好吃？
作为在意大利留学，又从事意面研发工作的我，可以很负责的告诉你， 除了个别特殊品种（例如贝林佐尼）之外，一般意面都是最好搭配蔬菜的。 但是蔬菜也有很多的讲究，首先意面中的“意”就是意大利的意思，所以蔬菜应当选择意大利原产的食材，用我们中国的话来说就叫“本帮菜”；其次，一般来说，蔬菜都应当是生食的，这样才能保持住蔬菜新鲜的味道和爽脆的口感；蔬菜不要太多，一碟就足够了，多了反而喧宾夺主。 根据我的实验，以下这些蔬菜是跟意面最搭的：甜玉米、烤西兰花、烤菠菜、烤香菇、口蘑、烤土豆、番茄、彩椒、洋葱、西葫芦、芦笋等。如果做沙拉，可以用橄榄油拌一下再上桌，味道也非常棒。
我还想说说大家经常忽视但非常值得推荐的辅料——奶酪。其实，奶酪是非常不错的选择。在西方家庭的餐桌上，奶酪是比蔬菜出现率更高的食品。尤其是帕尔玛干酪（即帕尔玛奶酪），也是意大利的原产芝士，香味浓郁，咸香怡人，配上意面吃口感极为美妙。如果有酸奶油，也可以来一点，味道会更佳。
另外还需要说的一点就是酱料的问题。由于酱汁的味道通常都非常浓郁，因此不宜太多了，否则会抢了面本身的风头。我比较喜欢简单的调料，比如黑胡椒和罗勒，它们不但能够提味，而且会让面食看起来更有食欲。