白薯面面条好吃吗？
我小的时候，农村还没通公路，进城的土路也是坑坑洼洼的，开车很不方便，所以每年的收麦季和秋收季节，都会有用拖拉机拉着的粮站工作人员到乡下收粮食，当时收粮食主要收小麦和大米，还有黄豆之类的杂豆类，不收其他主食，如玉米、高粱等。因为当时交通不便，农民种的粮食大部分自给自足，很少往外卖，即使卖也只是卖一些小杂粮，如荞麦、燕麦、薏米之类，这些主粮也不是现在所谓的精细粮，是很粗很糙的那种，其中就有红薯淀粉，用它可以做很多美食，它做的食品具有粗粮的独特口感，很受当地村民的喜欢。
后来生活条件好了，人们对饮食的要求越来越高，这种又粗又糙的红薯面粉做出的面食渐渐被市场所淘汰，但它独特的口味却留存在了我的记忆里挥之不去。 记得小时候，每年妈妈都会蒸好多的馒头，留着我们冬天吃，她用的面粉就是红薯面，加上一点白面粉，和在一起发面团，做成馒头或者花卷，蒸熟后放到罐子里，吃上几个月都不会坏，闻起来香味扑鼻，吃起来暄软劲道，带着一股特有的红薯粉面的香甜味。
后来学了厨艺，自己尝试着做各种面食，也做过红薯面馒头，但始终做不出小时候那个味道来，想来应该是在发面时候加入了泡打粉或是小苏打一类的化学用品，破坏了其中含有的营养素，才会使做出来的食物缺少了风味和营养。 想再吃一口妈妈蒸的红薯面馒头，想吃那种带有一点粘性的、暄软可口、清香宜人的食物，可是现在的市场上已经很难买到了。
前两年回家，听说村里有人把红薯加工成了淀粉，用来勾芡或做凉粉吃，还见过街上有人推着一个烤箱一样的工具在售卖烤红薯，很想再买一个回去，让儿子尝尝味道，可惜一直没有找到。