江西炒粉好吃吗？
首先，作为一个土生土长的江西人，我可以很明确的告诉你们，我并不喜欢吃炒粉！ 我吃的炒粉，是那种店里小炒的那种（和盖浇饭类似），不是这种街边烤串和麻辣烫似的炒粉。 我觉得炒粉好不好吃主要是看配菜，一般好吃的炒粉都是有肉有菜的，比如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝之类的素菜作为打底，等粉条熟了之后上面盖上熟了的肉丝、豆腐渣之类的辅料。这样一碗炒粉吃起来就有菜有主食了。如果加上点辣椒酱那就更棒了(●´∀｀●) 不过大多数的炒粉店里，给的辣椒酱都是剁椒或者豆瓣酱那样的酱料，我觉得太咸了，我不喜欢（▼皿▽＿▼皿▽＿▼皿▽）。还有炒粉里面的酱油好像都不一样，有的偏甜，有的偏咸。。。不过无论怎样，炒粉里放酱油都是错误的！应该是炒粉起锅的时候放酱油，而且只能放生抽，老抽千万不要放！（对于江西人来说，只要不放辣就不算对炒粉的最大尊重了喂(｡ò ∀ ó｡))
总之，我认为炒粉还是应该像店里面炒菜一样炒法，而不是像街边烧烤摊那样用重口味来掩盖食材本身的不新鲜。