排骨地瓜怎么做好吃？
做法真的简单，我一般做的时候，把排骨用清水浸泡1个小时左右去血水（如果凉水下锅的话，水开以后煮半个小时左右也可以） 然后捞出来冲干净，重新放入锅中，倒入开水没过食材，加入八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖一个多小时。 一个小时过后，加入切成滚刀块的地瓜，小火继续炖半小时即可。 期间需要翻动一下锅中的排骨和地瓜，防止它们粘锅底。 我一般会留一些汤汁拌饭，简直一绝。
不过我这个汤中还有香料的味道，如果你不喜欢太香的口感就提前取出香料不要了。 这个汤还可以用来泡饭，也是一绝。
对了，还有一点要注意，就是排骨不要买太过新鲜的，不然肉质会比较紧很难炖烂。
最好买颜色偏浅的排骨，这样炖出来味道更好。