大闸蟹腿怎么烧好吃？
阳澄湖大闸蟹的蟹腿，有公母之分，细看的话，还是有些漂亮的，呈浅棕色，表面有一些纹理。 先煮后炸是正确做法。 用刷子清洗一下（不要用洗洁精等刺激性强的东西）；加入少许小苏打和料酒浸泡20分钟左右；用厨房用纸擦干水分待用。 这一步可以去掉部分泥腥味儿。 如果不嫌弃腥味儿重的话，可以直接上锅蒸着吃。 我一般做的时候，会将其掰成4-5块，这样更容易入味。 用料酒、生抽、白糖和少许小苏打调成糖醋汁，浇在摆好的蟹腿上，入锅蒸15分钟。 这样做出来的蟹腿，味道非常棒！如果嫌麻烦不想调糖醋汁，也可以直接加生抽和白砂糖腌制半小时以上，然后再上锅蒸。 还有一种是泡酱汁的做法。 把蟹腿摆入碗中，倒入调好的酱料（这个酱料可以根据自己的喜好来定，我用的是剁辣椒配蒜汁），盖上盖子闷15分钟。期间可以翻一次身。 做好的蟹腿，香辣诱人，吃起来鲜、香、麻、辣。喜欢脆一点口感的可以过油炒一下再吃。