虾多少厘米的好吃？
小龙虾，俗称红螯虾或者淡水小龙虾 主要食用部位是头部和胸部 不爱吃内脏（其实有点恶心） 对生长环境要求较严，喜欢生活在干净的水体中 喜食腐殖质 多生活在淡水中 但也能适应海水养殖 如果按照日常食用部位来进行讨论的话 小龙虾的最佳宰杀长度在7cm左右 因为此时的头胸部已经充分成熟了 但如果从肉质丰满程度来看 最合适的宰杀长度在4-5cm 这个长度的小龙虾 刚好可以留出足够的位置给掌勺的大师傅进行加工处理
当然啦 我们一般不可能买到正好4-5cm长得小龙虾 毕竟“刚刚好”是一个非常主观的定义 所以这个时候就可以参考上面这张图 来判定买回来的小龙虾是否新鲜饱满了 不过这种方法对刚刚结束繁殖期正在准备脱壳成熟的小龙虾是非常有效的 而对于刚刚完成脱壳尚未开始进食的幼虾则不太管用 因为刚完成脱壳的幼虾非常敏感，很容易受到惊吓而游动，这时候观察其色泽和饱满程度是判断其是否新鲜的方法之一 最后再提醒一句 不管用什么方法挑选小龙虾 记得看看背部和腹部是不是光滑 有无发红、发臭的部位