益母草怎么煮蛋好吃？
用益母草煮鸡蛋来吃，在南方一些地区非常流行，尤其是在广东梅州客家人中间，更是有“无鸡不成宴”的说法。 在我的家乡，每逢产妇产子或者妇女月事不顺，家里就会买来益母草煮鸡蛋给当事人吃。 不过在我看来，益母草的好处可不止这两点，它的全身都是宝，益母草的根、茎、叶都可以入药，具有活血调经、利水消肿等功效，可用于治疗月经不调、产后血晕等病症。 而用益母草和鸡蛋一起做成美食，则是我小时候最喜欢做的事。 那时农村生活条件艰苦，条件好的家庭会买些鸡蛋来补充营养，而条件差的家庭连买鸡蛋的钱都没有。于是，有些人家就会采集一些能吃的野花野草来代替新鲜的食材。 益母草就是其中一种。
采摘来的益母草清洗干净后，放入锅中加水熬煮，待水开之后，把搅散的鸡蛋缓缓倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，等到鸡蛋熟透之后，加上适当的食盐调味即可食用。 这道美食做法简单，味道鲜美，让我至今难以忘怀。
随着年龄的增长，我也走出家乡在外求学工作，而每年到芒种时节，也就是现在这个时候，我都会想起在家乡用益母草煮鸡蛋吃的场景。只是如今的生活条件好了，再用益母草煮鸡蛋的做法已经很少见了，有时我在外面饭桌上也偶尔能看到它，但大多时候都是看别人吃，自己却吃不到。 因为我已经有自己的娃了....