普通蝎子炖什么好吃？
我从小在新疆长大，所以对新疆的一些食物非常熟悉，蝎子和羊肉是新疆最常见也是最受欢迎的食物之一，下面我就介绍一下新疆做法（其他做法以后慢慢更新） 首先准备500g左右的新鲜蝎子，剪去头、尾巴和第六对脚掌以及尾刺，用清水反复冲洗待用。再准备适量葱姜蒜、青椒和香菜，喜欢吃辣的还可以准备几个小米椒。
1.锅中加入适量清水，放入切好的葱姜蒜、花椒粒和干辣椒。
2.水开后加入一勺白酒，用来去腥增香。然后下入洗净的蝎子，焯一下水后捞出备用。 喜欢酒香的可以加入一些啤酒，这样可以更入味儿哦~
3.另起锅，加入少许油，油温后调小火，下入切好的葱姜片爆香。
4.接着放入两勺生抽、两勺老抽、四勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒出红油。
5.红锅里调入适量冰糖、醋和胡椒粉，熬出酸甜味儿。然后加入一大碗清水，小火炖半个小时以上。期间可翻拌几次防止粘锅糊底。
6.接下来就可以加入焯好的蝎子了，再次煮开之后转小火炖30分钟左右至熟烂。 最后撒入葱花、芫荽或青蒜末增加清香，一锅色泽诱人、鲜香扑鼻的香辣虾蟹煲就做好啦！ 吃的时候舀上一勺子泡米饭吃，那滋味儿真是美滋滋啊~~
我是用平底锅做的，所以最后收汁儿比较困难，您可以用高压锅来收汁儿，这样能省下不少时间呢。 用同样的方法可以做香辣螃蟹、香辣小龙虾……反正各种海鲜做一锅，美味又实惠！