怎么卤干好吃？
我做的卤蛋，蛋白嫩，蛋黄流沙，超级好吃！做法特别简单 - 食材清单 鸡蛋500g、生抽4勺、老抽2勺、糖1勺、白酒2勺、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒段适量、丁香适量（可选） - 制作步骤 1.准备所有香料，八角、桂皮掰成小块，其他香料打成粉末。
2.鸡蛋冷水下锅煮熟，关火后继续焖半小时以上。让蛋黄充分吸收水分，变得酥软。
3.把鸡蛋捞出来放凉水中浸泡一会，用手轻轻按压，就能很容易剥壳。去掉外壳的鸡蛋比较美观，而且更好入味~
4.把处理好的鸡蛋放入干净无水的锅中，加入所有的香料和调味料。大火煮开后盖上盖子小火慢炖半个小时。期间注意不要糊锅哦。
5.等到酱汁变得浓稠，鸡蛋也被染上了漂亮的颜色，就可以关火了～放凉后连盘子一起放进冰箱冷藏过夜，可以让香味更加浓郁~~~
6.吃的时候夹起一个鸡蛋，蘸着酱汁吃～香辣可口，越嚼越有味道呢～ 我每次做这个卤蛋都会做很多，因为真的太好吃了～连壳都被我啃得干干净净… 剩下多余的酱料也可以拌饭拌面吃，美味又饱腹！ 喜欢辣的还可以切点小米椒圈，浇上热油，激发出辣椒的热情。一盘鲜香麻辣的卤蛋就出来啦~~