豆腐油渣怎么做好吃？
最近有点馋豆腐脑，自己做了几次都失败，终于成功一次，高兴坏了来分享！ 准备材料： 老豆腐一块、鸡蛋两个、面粉一袋（250g）、葱、姜适量、八角一个、盐适量 第一步当然是把老豆腐切成块儿啦~
第二步是打两颗鸡蛋进去，记得不要搅得太碎哦~
第三步，在蛋黄液里加入一勺糖和一勺面粉，搅拌至无颗粒均匀的状态。
第四步，把切好的豆腐泡到蛋液碗里，让每一块豆腐都沾上蛋糊。
第五步，锅内烧油，油温四五成热的时候放入豆腐开始炸，炸至两面金黄就可以捞出来沥油备用了。
第六步，准备好花椒、大料、葱花、姜末备用。 我用的是这种面粉（很便宜，五斤装才三十多块钱）。大家不要怀疑，就是这种最难处理的粗粮面粉。
第七步，锅内留少许底油，烧热后爆香葱姜花椒大料。
第八步，倒入适量清水，大火烧开之后，倒入豆腐，调入适量盐和生抽，再撒入一把胡椒粉，小火煮几分钟。
第九步，最后用勺子背顺着锅边轻轻推散面糊，使汤汁变得更浓稠，就可以盛盘食用了。
做好的豆腐脑应该是这样的～ 用勺子舀起不会流动而且会沉下去，这样就成功啦～