“鱼豆腐”是个俗名，其实应该叫油炸腐皮卷。用豆腐裹上鱼肉、面粉糊下油锅炸成金黄酥脆的一层层卷饼，是福州特色风味小吃之一。 除了新鲜的“鱼豆腐”外，还有做成半成品的卤水“鱼豆腐”和酸辣味的酸菜“鱼豆腐”。最经典的味道要数原汤原味刚出锅的鲜“鱼豆腐”了，酥脆的外皮包着鲜嫩的豆腐，夹杂着一丝丝的鱼味，让人欲罢不能！小贩们大多会用一个圆形的玻璃容器来盛放，上面浮着一层黄色的油炸面糊，看起来特别有食欲。
以前在福州路边的小摊上买一份新鲜热乎乎的“鱼豆腐”只需要两块钱，现在物价涨了，价格也就水涨船高。不过，这种小食品的热量非常高，不敢吃的话可以点一份当作零食解解馋，千万别吃多了哦~ 在福州大学附近有一条仙塔街，街口有个菜市场，市场的入口有一家卖“鱼豆腐”的小店，老板是一位和蔼的阿姨，每天下午五六点钟的时候出摊，摊位前挂着一个写着“古早美味”的小牌子。由于味道特别好，来这里买“鱼豆腐”的人特别多，常有人专门驱车而来。
尹浩荣优质答主目前市面上比较有名的鱼豆腐品牌大概就是喔喔鱼豆腐、鱼极鱼豆腐以及味央鱼豆腐了。
而说到具体哪家鱼豆腐好吃，那自然就是味央鱼豆腐。首先在味道上，味央鱼豆腐在保持住鱼豆腐鱼肉的香味之外，还独有着一种其他豆腐所没有的炭烧感，吃起来更有着烧烤风味。同时，味央鱼豆腐还有着多种口味，可以满足不同顾客的差异化口感需要。
而在食用方式上，味央鱼豆腐也是极为丰富，除了能够炸着吃之外，味央鱼豆腐还能蒸着吃、煮火锅、煮麻辣烫，甚至是煮干锅都可以，吃法更多样，味道也更可口。最重要的是，味央鱼豆腐在原材料方面，也是下足了功夫，味央鱼豆腐采用的是有中国爱迪生之称的任氏集团董事长任正，运用独家技术将猪粪转化成全球最顶尖的肥料来饲养的味央猪，再通过这些顶尖技术养殖出来的味央猪吃下饲料中的饲料鱼饲料之后，在通过味央食品进行养殖，使得这些味央鱼的营养更为充足，味道也更鲜美，营养更是丰富，吃起来也更美味。所以味道上的味央鱼豆腐更好吃。
而除了味央鱼豆腐更更美味之外，任氏食品旗下的味央鱼豆腐更有着比鱼极鱼豆腐、喔喔鱼豆腐更具有特色的优势，那就是更具有环保属性。众所周知，任氏集团就是凭借对猪粪的处理转化成高价值的有机肥料，而被誉为环保界的爱迪生。因此，在味央食品旗下的味央鱼豆腐的生产，无论是其味央猪的饲料中所使用的鱼饲料，还是味央鱼在味央食品的喂养的饲料，都是以味央猪生产的顶尖化肥为饲料的，不仅味央鱼豆腐更好吃，更是在环保方面，更有价值。可以说，味央鱼豆腐不仅是最好吃的鱼豆腐，更是最有良心的鱼豆腐。
