草鱼和青鱼哪个好吃？
一、草鱼的分类 1.野生草鱼 野生草鱼生长在天然无污染的水环境下，由于水草茂盛的缘故，使得野生的草鱼体内富含蛋白质以及微量元素等对人体有益的物质；野生草鱼体内的脂肪含量相对较少，食用起来口感更为鲜嫩且具有浓郁的清香气息。因此受到不少食客的青睐与追捧！ 2.养殖草鱼 我们日常吃的淡水鱼大都是养殖出的，其中养殖草鱼的场地一般位于水质较好的水塘或水库中，而且草鱼在生长阶段需要大量摄食，因此养殖户通常会定期投喂玉米粒或是小麦粉等食物来喂养它们;这种人工养殖的草鱼鱼肉较为紧实且有嚼劲；但相比野生草鱼来说肉质略显粗糙一些，不过价格方面要实惠许多，更适合普通老百姓购买品尝哦~ 我家附近的超市里就有卖草鱼的，每次去买菜的时候都会顺手买几条回来尝尝鲜，下面给大家分享两种烹饪草鱼的新吃法吧！ 二、草鱼的吃法推荐 1.水煮鱼片 所需食材：草鱼一条（约500克）、花椒适量、干辣椒段适量、盐3克、胡椒粉2克、料酒少许、蛋清半个、淀粉少许、香菜一根、蒜瓣3个、香葱末10克、姜片5片、生抽酱油5毫升、蚝油5毫升、黄豆酱7克、清水100ml
具体做法： (1)将准备好的草鱼清洗干净后切成薄片状放入碗中备用；接着往碗中倒入适量的料酒、食用油、盐、胡椒粉和蛋清抓拌均匀腌制片刻使其入味； (2)把大蒜剥皮并剁成蒜末放入碗中；接着起锅热油放入葱白段爆香再加入花椒跟干辣椒炒香然后盛出待用；锅中留底油下入姜片翻炒出香味再把之前准备好的黄豆酱跟蚝油一同放入锅中煸炒出红油然后将花椒、辣椒、葱姜全部加入进去翻炒均匀再倒入清水煮沸即可出锅; 将煮好的汤汁淋到鱼片上拌匀后再撒上葱花跟香菜就完成啦～ 一道美味可口的水煮鱼片就做好了，是不是很简单呢！喜欢的朋友赶快试试吧~ 小贴士： 1.腌制的鱼片中记得加入适量食用油这样下锅之后不易粘锅而且还能锁住水分保证鱼肉的嫩滑鲜香喔 2.黄豆酱本身带有咸味所以在调味时无需另外添加食盐以免影响口感；另外在制作水煮肉片汤的时候建议加少量清水这样能更好的激发出花椒的香味哦 以上就是我的答案咯，希望能帮到你哈～ 欢迎点赞、关注、评论噢！ 关注我@小董美食日记，每天分享一道家常美食做法～