我吃过最好吃的韭菜鸡蛋馅饺子，是老妈在老家做的。那个味道，真可以记一辈子！ 但是你要我推荐怎么做，我还真没办法告诉你。因为影响口感和风味的关键因素有很多。 比如用的韭菜是不是应季的，春天里的韭菜是最好吃的，又软又甜。
比如有没有用植物油炒鸡蛋，家里没有植物油的时候会用菜油、猪油等代替，那炒出来的馅料香味肯定不一样。
比如有没有放盐和酱油，什么时候放，放多少，这也会对成品的味道产生巨大影响。 另外，我妈还会在里面加一点胡萝卜丁或者豆腐丁，会更有营养，也更嫩滑。但是这样做出来一定不是以前那种清清爽爽、鲜香酥脆的口感了。
所以啊，美食就是一门遗憾的艺术……
党玉杰优质答主韭菜粥是一道由大米200克、韭菜100克等做成的美食。具有健胃消食，祛寒升阳的功效。适用于老人腹泻、腹部不适或有阴寒证者，尤适宜于老年人食疗保健。 做韭菜粥时，把洗净的韭菜切碎，与大米同煮，具有健胃的功效，适合于老人食疗保健。用熬好的粳米粥，拌入切碎的韭菜葱白，可以治疗习惯性便秘，同时也能起到预防的作用。
做法：
原料：
大米200克、韭菜100克。
做法：
1、大米淘洗干净，韭菜洗净，切成1.5厘米的小段；
2、锅内放入适量清水，置火上，加入大米，武火烧开，再用文火煮至米烂粥稠时，加入韭菜段、精盐，搅拌均匀即成。
制作要点：
1、煮大米粥，大火煮开后，转小火慢熬，中途不要停火加冷水，这样煮出来的粥才粘稠。
2、韭菜加入锅中，不宜久煮，以保持新鲜绿色为宜，所以韭菜要最后放，煮至沸腾即可。
