新鲜大虾炒什么好吃？
油焖大虾 1.鲜虾开背去掉线，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。 （其实应该先把盐冲洗干净再用，但是我还是没来得及…） 2.葱姜蒜切片，辣椒切段。 3.锅中入油烧热，放入姜葱蒜爆炒，加入生抽和白糖适量，倒入切好的辣椒，再倒适量醋，煮开。 （这个时候可以尝尝味道，因为要泡一会，所以不用放太多调料。我是因为急着拍照先做好了，所以味道略淡了点。）
4.把腌好的虾倒进去翻匀，煮熟透就可以了。 这个菜做起来简单快速，而且非常开胃下饭~
椒盐大虾 这是我家每年做最多的做法…特别下饭… 买回来的虾清洗处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。 调一个料汁：酱油、料酒、黑胡椒、糖，混合均匀待用。 大虾背部剖开，取出沙线，然后用刀斜着插进尾部，使尾巴完整脱壳，但外壳不要弄碎。
锅里热油，大火炸一遍。注意油温，很容易糊。接着关火让虾浸泡在热油中，这一步是为了让虾更入味，大概十分钟吧。 最后大火收汁，撒上椒盐出锅。 我妈会做更高级的椒盐大虾，用鸡蛋液裹一下再炸，更好吃～
番茄大虾 酸甜口儿的~ 番茄去皮切块，葱姜蒜切好备用。 虾清洗干净去须去脚，背上剖开，去除沙线。然后轻轻拍碎背上骨头，以便更入味。
锅中热油，下入八角爆香，再下入葱姜蒜炒香。接着放入番茄块儿，小火慢慢炖至软烂，最后调入生抽、老抽、白醋、白砂糖，撒上一把小香葱就可以啦。 大虾可以去腥增香，还能增加营养，尤其适合小孩子和老年人食用。