豆沫鸡蛋怎么做好吃？
准备食材与工具。 食材：绿豆，鸡蛋，白糖。 工具：电饭煲一个、勺子一把（用来舀豆子）、碗一个。 开始制作啦！ 1.把绿豆用清水冲洗干净后倒入电饭煲中，加入清水（大概没过绿豆一寸左右），浸泡2个小时。 2.待绿豆吸足水分后按下煮饭键煮40分钟，期间多搅动几次防止绿豆粘锅底。
3.在等待绿豆煮熟的过程中我们可以来做蛋花，取一空碗打入两个鸡蛋，加入少许白糖和一勺牛奶搅拌均匀备用。
4.待绿豆煮到软绵时慢慢往里面倒进去适量淀粉水——也就是用面粉和水调成的糊状物，一边倒一边搅拌成糊状。
5.重新启动煮饭键，继续蒸煮10分钟左右，香喷喷的豆沫就出炉了~最后可以根据个人喜好撒点熟芝麻或葱花调味增香。一碗热腾腾香喷喷的豆沫就做好啦
小提示
1.做豆沫的时候最好选用新鲜豆子，这样做出的豆沫才绵软香甜。如果担心豆子里有虫咬或者不新鲜的情况可以用冷水充分浸洗两次之后再进行下一步操作。 2.加入淀粉水的目的是增加豆子的粘性，让丸子更好成型。但切记不要加太多，以能揉捏成团为宜。否则做出的豆沫口感会太过黏稠。