拌抄手怎么做好吃？
作为一个四川人，拌抄手应该算是比较熟悉的吃法了，简单快手又美味~ 一般家里做的拌抄手都是用现成的饺子皮，我比较喜欢自己擀的饺子皮，稍微厚一点比较有嚼劲。 先和面团，面粉里慢慢加入清水揉成光滑的面团（不要太软），盖上盖子或者保鲜膜饧半小时左右，这个时间里我们可以来准备一下佐料：葱花、香菜切碎，小米椒两个剁碎，蒜末适量，花生米十颗左右碾碎，老醋、生抽、花椒面儿、香油、辣椒油、味精适量。
在面团上盖一层保鲜膜防止风干，直接分割成均匀的小剂子。 每一个小剂子上撒一层薄薄的面粉，防止粘在一起。 用擀面杖将小剂子擀成薄片，越薄越好。 烧开水，把擀好的薄片放在滚水中涮熟，轻轻搅动防止粘连，捞出过凉水晾凉。 把以上所有辅料放一起拌匀备用。
把晾凉的饺子皮逐个撕开（小心别烫到哦～） 放进调料碗里拌匀即可食用啦～ 一碗爽口的拌抄手就出来啦！ 如果你喜欢吃脆一点的，可以把花生碎、小米椒和蒜末放在最上面； 如果喜欢吃软一点的花生米，可以在倒调料的时候一并加进去调匀。
我一般都是连汤带水一顿狂喝…… 夏天来了，做凉拌菜可以选一个好看的玻璃容器装点，拍照更美哒～ \(￣0￣)/~ 希望你有喜欢的口味哟~~