哪些素菜包子好吃？
最近迷上了做素菜包，发几道做法给大家 首先介绍需要准备的材料： 高筋面粉500克、水300克左右（根据面粉的吸水量而定）、酵母6克、细砂糖10克、盐4克、酱油20ml、香油8ml、葱花适量、小白菜适量 第一步：和面 和面很简单，将以上所有材料放进面包机里揉捏成面团，让面团达到完全扩展阶段(可以拉出薄膜状)。 如果您没有面包机的话，也可以用手揉，我手揉过一次，实在是太累了，幸好后来用面包机帮忙了～～ 注意！！！
①和好的面团不要用力揉搓，这样会破坏面团的组织；
②面团发酵的时候不要大动作揉捏，这样会影响发酵的时间；
③面团最好能够发酵到原来的两倍大 这里有个小技巧要跟大家分享一下，就是如何判断面团是否发酵好？拿一根筷子，在面团中间垂直插入，如果筷子能够轻松插进去，就说明发酵好了，否则就继续发酵。 小贴士： 关于发面的温度和水量，由于现在天气逐渐转冷，建议大家把面和得软一些，发的温度可以高些。冬天发面比较困难，大家可以提前一个晚上把面和好后盖保鲜膜放置在温暖的地方等待发酵，千万不要直接放在暖气旁边哦！ 因为是素馅儿，所以没有加过多的油脂来起酥，这样做出来的包子皮儿才薄厚均匀，光滑而有弹性。
②调馅料 用少许热油把花椒、大葱爆出香味后捞出来不用，放入四勺生抽、一勺老抽、一勺糖调成酱汁备用。 将调好的酱汁倒入剁碎的香菇、豆腐、冬菜中搅拌均匀，最后撒上葱花就可以了。 冬菜里有食盐，所以就不另外调味了，如果味道淡了，可以适当加点盐。
小贴士： 冬菜中含有丰富的蛋白质和氨基酸，除了作为包子、饺子的馅料外，还可以炖汤或者炒肉呢。
③做包子 把发酵好的面团取出放在案板上搓揉排气，做成大小均匀的剂子。 然后把剂子擀成中间稍厚边缘较薄的圆薄片，放上一勺馅料，包包子的手法大家可以参考做饺子。 包好的包子醒发30分钟左右。 蒸锅里放入足量的清水，上汽后把包子放进去，大火蒸制15-20分钟。
好啦，美味的素菜包子就做好了！ 咬一口酥脆皮的包子，满口都是葱香、花生香和芝麻香，再咬开暄软的包子皮，里面是绿茵茵的蔬菜，脆生生的小木耳，粉粉的香菇，还有香气四溢的豆制品，一口下去超有料！ 你一定要试试呀~\(≧▽≦)/~