牛的什么肉好吃？
牛肉的众多部位中，最好吃的当然是眼肉和牛板腱（又叫三角肌），这个应该没人反驳我吧 先上图 这是前两天做的眼肉，用黄油、红酒腌制过以后，煎得两面金黄，入口即化的感觉~ 再说板腱，这是我用的比较普通的做法，先用酱油、糖、花椒、大料腌一晚上。然后下油锅炸熟，最后浇上熬制的酱料即可。
个人觉得最棒的做法是清炖，小火慢慢炖上个两三个小时，软烂醇香，不膻不腻，那可是相当的好吃啊！ 用清水加两勺醋浸泡几分钟后再清炖，能去掉大部分的膻气。不过这个膻味儿是不太可能完全去掉的，只能说味道不那么冲了而已。
对于爱吃羊肉的朋友来说，估计不太能接受这种膻味儿。但你要是说这膻味儿太明显，那可真是折煞我了…… 除了这两个位置，其他部位的肉都不怎么吃…… 比如前腿肉可以用来做酱烧排骨，但这个骨头很硬，需要敲碎再炖。
牛腩可以买回来卤着吃，但我买的这份看起来好柴啊，一点都不软糯，也不知道是我不会煮还是它本来就这么柴…… 胸口油可以做成干煸胸口油或者爆炒。说实话，我觉得挺好吃的呀，又脆又香。
牛肚可以凉拌也可以火锅。牛舌可以切成薄片涮火锅，也可以卤过后爆炒。羊肚也可以这么搞。 牛鞭可以泡酒，也可以清炒或者打汤。驴鞭也可以泡酒，但是清炒的话腥味儿比较大。