白芍怎么炒好吃？
2、准备食材：白芍药 300g，老姜 5片，葱段适量。调味料：白糖、醋各一大勺；酱油两大勺；清水三勺半。
3、把白芍药洗干净后，用开水焯一下（这样可以除去芍药的涩味），然后放到冷水中浸凉，捞起沥干水待用。
4、热油锅，加入葱花和姜片爆香，放入处理好的白芍药，淋上少许白醋，迅速拌炒几下。
5、接下来往锅里加水，水量至锅材料的二分之一处即可。加盖大火煮开后，调成小火慢慢焖煮。
6、待汤汁收干，加白砂糖调鲜，就可以起锅了。 注意： 因为白芍药中含有皂甙，接触空气后会逐渐变成肥皂，所以，在加热的过程中有泡沫产生属正常现象。
另外，因为每个人的口感不同，这道菜没有统一的标准。你可以根据自己对颜色、口味的喜好来调节火候与时间的把握。但要注意，时间千万不能太长，否则，营养流失过多也会影响健康。