新鲜咸肉怎么煮好吃？
这个得看是什么肉，如果是五花肉的话做法就太多了 红烧肉、糖醋小排、粉蒸肉、酱烧肉等等很多做法 如果是瘦的五花肉可以做剁椒五花肉、豆干炒五花肉、酸豆角肉末等等 如果是不肥不瘦的二刀肉（猪夹心肉）可以做尖椒炒二刀肉、蒜薹炒二刀肉、韭菜炒二刀肉等等 二刀肉相对而言比较不好熟，所以要先焯水去血沫 多炒一会，把肉里的血水空气完全挤出来，颜色会比较好。 如果只是做简单的凉拌的话可以直接用清水加食盐浸泡一个晚上，然后洗干净直接切块就可以了 如果是做红烧或者爆炒就要用开水焯一遍了，这样处理的肉吃起来不会发硬，不过焯水之前一定要先用冷水泡出血水，这样才会干净无味。
我是比较喜欢做腌笃鲜的，做法也简单，直接把新鲜的肉用冷水浸出血水，然后煮熟煮透就可以吃了。 也可以用酱油、豆瓣酱等酱料腌制一下再吃，风味各异。 这个可以根据自己的口味来定 还有我最最喜欢的笋烧肉，春天吃春笋的时候我就会做这个菜，配上一碗香喷喷的白米饭，那滋味妙不可言啊~