什么的丸子好吃？
作为一名江西人，我应该是非常有资格来回答这个问题的！ 首先我们要明确一点，丸子的本质就是“将配料打成茸状，用手揉搓成圆球状”。所以做丸子最重要的一点就是要有个好打茸工具。
以前我们家里做丸子都是用擀面杖来打茸的（如图所示）。这样做出来的丸子和用打浆机打出来的丸子比较，会显得有点粗放，但是非常劲道，也有弹性。
当然，现在条件好了，大家可以用搅肉机等更为现代化的设备来做丸子。不过个人觉得，如果用机械类工具做出来的丸子，很难吃出“手工味”了，也许味道更好，但是那独特的手工质感是再也找不回来了。
打好茸之后，我们就要开始揉圆了。这一步其实是很讲究技巧的。如果用力过大或者过小都会影响最后的效果。如图这样大小适中，且手感良好的话，做出来的丸子才不会容易散开。
做好的丸子，可以蒸也可以煮。我比较习惯把做好的丸子放在碟子里上锅蒸熟。煮熟的丸子会更加紧致、有弹性，而且不会散。
另外，为了让丸子的口感变得更好，我们可以事先给丸子入味。比如可以做一道酱萝卜干，拌在米饭里一起煮，或者直接剁碎后加入食盐、生抽拌匀后盖上盖子闷20分钟。这样的丸子吃起来才会更香呢～