螃蟹炖窝瓜好吃吗？
1、选活蟹，不用犹豫，直接买鲜活的，别买死蟹或不太活的，口味相差很大；
2、清洗蟹，主要洗掉腹部和螯上的泥沙，千万不要随意拆开蟹壳洗（以免流失蟹黄）；
3、烧开水，准备一个蒸锅，里面放入足够的水，大火烧开后，将洗净的蟹放在锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右；
4、切配料，在蒸蟹的同时，我们准备好其他食材：大葱切成段，姜切片，蒜去皮剁成末；
5、炒制，锅中放油，烧至七成热时，将葱、姜、蒜末放入爆香，然后加入酱油、料酒、盐，小火熬制成浓汁；
6、焖煮，锅内留少许底油，将蒸好的螃蟹放入锅中，倒入熬制的料汁儿，加入适量开水，没过螃蟹即可，大火烧开后再转小火，盖上盖子闷煮15～20分钟；
7、调味，待汤汁变成淡淡的橘黄色时，淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠明亮，最后滴几滴香油提香。 完成！一道美味多汁、颜色靓丽的螃蟹烧冬瓜就完成啦！
Tips：
1、挑选新鲜肥美的螃蟹有以下几个小窍门：仔细观察，如果螃蟹的眼睛有神且灵活，身体形状饱满，腿比较粗，那么说明螃蟹是比较新鲜的；用手按压肚子，如果有弹性且慢慢鼓起，说明肉质紧实、新鲜有活力；拿起螃蟹，看看腹部的绒毛是否整齐顺滑，如果是，则说明很新鲜。
2、吃螃蟹需要注意，由于螃蟹性寒，所以脾胃虚寒的人不宜多吃。另外，因为螃蟹体内含有大量的蛋白质，对于过敏体质的人来说，也应该谨慎食用。而且无论是否是过敏体质，也不管是否已经浸泡了很久，都不能直接拿刚上岸的鲜活螃蟹直接食用，一定要彻底煮熟之后再吃。