香猪肉真的好吃吗？
我是很喜欢吃香的，所以也特意找了不少做香的资料来学习，下面是我总结的做香的两个最关键的地方。 香料和酱油，其实要做出好吃的香猪，这两步是很关键的。
1、香料的选择是很重要的。一般我们做卤菜或者酱菜的时候都会选择用八角、桂皮、香叶之类的香料。但是做香猪我们就不需要那么多复杂的香料了。一般我只会放八角和桂皮就可以了。
2、在腌制的时候，酱油的重要性就不用多说了吧。因为酱油的味道是咸甜的，所以放点白砂糖进去调和一下味道是最好的选择。 用酱油把香料浸泡起来，这样香料才能入味哦~ 除了这两个关键的地方，还有一个很重要的步骤就是选猪了。
什么样的猪适合来做香猪呢？ 一般来说，我们挑选肥瘦相间的猪肉来做香猪是最好的，这样的肉做出来的香猪才会油而不腻。而且选择瘦一点的猪肉来做香猪，吃起来味道会更好一点。 太嫩的猪肉做香猪可是很容易失败的！ 最后教大家一招来识别好坏的肉，好的肉质颜色应该是鲜艳红色的，如果是暗红色的，并且光泽度也很差的话，那就说明这肉不好，不要买啦～