绿菜花怎么腌制好吃？
腌菜是民间常见、传统风味浓郁的美食，深受百姓的喜爱。尤其是在物质匮乏的从前，人们会将新收获的蔬菜用盐水浸泡，制成各种腌菜，以备不时之需。 如今，虽然菜市场、超市里的应季鲜蔬随时都能买到，但有些人依旧对腌菜念念不忘。尤其到了冬天，吃过晚饭，一家人围坐在一起，吃着热乎乎的咸菜粥，滋味好不惬意！ 今天分享一道家常版的辣咸菜做法，简单又快手，喜欢的朋友赶紧收藏起来~
【食材】 嫩姜、干辣椒、食盐 【步骤】 1、准备一碗清水，加入少许食用盐，搅拌至溶解后放置一旁待用。 2、准备一只干净的瓶子，将切好的姜片放进锅里，倒入白酒，煮至沸腾后关火冷却。 3、待酒完全冷却后，把辣椒放进去搅匀，再把调好的盐水倒进去，盖上盖子后发酵一天。
4、第二天，取出辣椒和生姜，用清水反复冲洗几遍后沥干水分备用。 5、锅中放油，烧至7成热时放入姜末、辣椒末爆香，然后再加入适量的生抽、陈醋和白糖炒匀即可出锅。 6、吃的时候可以直接夹起咸菜盛盘，也可以浇上点汤汁拌着吃。
小贴士： 1、制作咸菜的容器以及使用的刀具都要保证无油无水，否则容易发霉。 2、在制作过程中，最好戴上一次性手套，以免受伤。