鲜豆角怎么保存好吃？
1、把买回来的豆角清洗干净，放在一旁备用。（注意：清洗豆角时，不要直接将冷水倒在豆角上，这样容易使豆角发黑）。
2、准备一个锅，锅里加入适量清水，水没过豆角为宜，然后加入一勺食盐，用盐水浸泡豆角40分钟左右。 用淡盐水浸泡豆角，既可以杀死里面可能存在的细菌，又可以使豆角更加脆嫩（如果担心高温导致微生物繁殖过快的话，也可以放入电饭煲中焖煮30分钟左右）。
3、泡好以后的豆角用清水冲洗干净，沥干水分后，用厨房纸擦干表面水分或者晾干（千万不要让豆角积水，否则很容易变质）。 很多人以为，经过浸泡的豆角已经杀菌消毒了，所以直接放进冰箱里存储就可以了，其实这种想法是很错误的！ 因为冰箱中的微生物种类很多，且数量巨大，如果没有被盐水杀灭，这些细菌在低温环境下，依然可以活性十足。 所以，我们还需要进一步处理才能让豆角安全存放。
4、处理好的豆角表面均匀地涂上一层食用油，然后装入保鲜袋中，扎紧口后放入冰箱冷冻室保存。 涂油可以防止豆角表面水分蒸发，保持鲜嫩；而冷冻储存，则可以最大程度抑制细菌滋生，使豆角安全存放。 这样处理的豆角，一般可以放置60天左右，而且营养损失很小。