我买的鸭腿，准备给他做辣卤鸭四件，先把鸭腿用清水泡出血水 然后锅里不放油干炒一下，这样处理过的鸭子不会很腻 加入各种调料和香料，一次加足量清水，一定要没过鸭肉！ 先大火煮开，再小火慢炖一个小时左右，期间可以捞起泡发的黄豆煮起来更入味，也可以放点土豆或者藕一起炖。 我家喜欢吃的糯叽叽的，所以会放点糯米，但是糯米吸水量很大，要注意别放多了，一碗就差不多了。 继续小火炖啊炖，一直炖到可以用筷子轻松扎透肉就好啦~趁热吃超好吃的说~
上次做了辣卤鸭四件之后还剩了一些干辣椒和花椒，我就把辣椒和花椒分别滤掉备用，然后把剩下的麻油（就是锅底那些）滤干净，倒在已经切好葱花的大碗中，拌在白米饭上，香喷喷一大碗～ 有喜欢吃辣的朋友还可以用剩余的麻油、干辣椒和花椒炸一个麻辣红油，拌在饭里就更棒了！
计秀华优质答主鸭肉熬莲藕
莲藕具有养血、止血、补心脾、润脏腑、消食、止泻等功能，是高血压、酒毒上攻、饮酒过度、烦热焦躁等症者的食物。
熬制方法：先将鸭肉加水煲约30分钟，然后加入莲藕块，大火烧开转小火煲2个小时，加盐、胡椒、味精调味。
鸭肉熬白萝卜
萝卜能消食化痰，和中止痛，生津润燥，可治疗胃口不开、消化道炎症、痰多、小便不利、虚痨咳嗽等症。
熬制方法：将白萝卜切成大块，鸭肉洗净，然后一同下锅，加适量水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火煲熬3小时左右。白萝卜不要加得太早，以免煮化，影响喝汤时品味。
枸杞鸭肉汤
枸杞含20多种微量元素及黄酮类，具有养肝明目、补虚安神、敛汗、止血(内脏出血)之功效。
熬制方法：将鸭肉切丝，先放入开水中稍烫捞出，再放入锅中，加适量水，放入葱、姜、八角等佐料，煮20分钟后放入枸杞，再煮10分钟，加入适量盐、味精调味。
