挂面怎么做好吃家常做？
1、挂面煮熟后，捞入鸡丝汤内（放些海带、黄瓜丝），可做营养快线式的挂面鸡丝汤。
2、煮熟后，捞入高汤做底的打卤面中（高汤的制作方法：1、葱头1个，胡萝卜1个切块，煮沸后小火煮25分钟，去渣即成。2、煮猪排骨时的汤也可做高汤用）。
3、煮熟后，捞入麻汁酱（芝麻酱用少量沸水冲开搅匀，加适量煮菠菜的咸汁，然后加蒜泥、盐、少许糖）中，搅拌均匀做麻汁面。最后撒上黄瓜丝、豆芽菜丝、心里美丝。
4、煮熟后，捞入事先准备好的蛋花肉末青菜汤中，做成蛋花肉青汤面。
5、挂面煮熟后，捞入加盐的凉水中投凉，控干，加入炒熟的瘦肉末、黄瓜丝（胡萝卜丝）、绿豆芽（心里美丝）和少许的蒜泥，再拌入用米醋、生抽、少许糖、辣椒油、花椒油（炸花椒的油、晾凉）调的味汁、做成凉面。
注意：煮挂面时，在锅内水开时下面，煮至锅内再次煮沸时，加一些冷水，再次煮沸即可。煮挂面时不宜放很多的盐，煮好的挂面在下面的酱料中浸一会儿再吃，味道会更入味。